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开yun体育网这么的比例配方制作的猪油糕不“顶食”-开云官网kaiyun皇马赞助商 (中国)官方网站 登录入口

         发布日期:2025-07-31 04:30    点击次数:81

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今天是除夕,除夕饭是中国东说念主一年中最浩大、最有典礼感的团圆饭。在苏州吴中区东山镇村民的除夕饭桌上,就有通盘必不成少的本性好意思食——猪油糕。猪油糕不仅是东山镇私有的传统糕点,更是东山东说念主挂牵中的年味绚烂。春节前夜,东山家家户户齐要忙着制作猪油糕,当香甜软糯的猪油糕如火如荼的出锅时,就是最浓的太湖年味。

今天,记者随着东山村民朱大姨来体验学作念猪油糕,感受这说念当地传统年味好意思食的制作经由。朱大姨告诉记者,制作猪油糕前要先腌糖猪油、磨米粉,红枣切丝,备好核桃仁、松子仁、瓜子仁等。买来的猪油洗净切块后,要用白糖腌制数日,这么作念出来时才调嗅觉到它的香,十足隐敝猪油的肥腻。

“接下来,磨粉、和粉是弱点,粉是用七成糯米粉与三分粳米粉按比例夹杂,加糖,用温水和匀,这是东山猪油糕与其他所在年糕的最大区分。”朱大姨先容,这么的比例配方制作的猪油糕不“顶食”,更容易消化,同期也更有韧性,不至于太软,也不至于太硬。

记者随着朱大姨的制作设施和起粉来,随后将和好的粉铺入蒸笼中,压实,上头放入适量腌制好的猪油,然后撒上红枣丝、核桃仁、瓜子仁、松子仁等,还不错加入些红绿丝点缀。然后将猪油糕放入蒸笼,随意蒸30多分钟,一笼如火如荼的猪油糕就出身了。

朱大姨告诉记者,切猪油糕亦然个大工程,要切得颜面快必须等糕稍冷却了下刀,这么不至于影响猪油糕的外不雅。东山东说念主一般在猪油糕作念好后铺上棕叶倒扣,趁着热气送给街坊四邻,送给长者和迢遥的亲戚。

没多久,记者制作的猪油糕簇新出锅啦!那股扑鼻的香气让东说念主难以抵抗,切一块,咬一口,香甜软糯、枣香四溢。借着这如火如荼、香甜厚味的猪油糕,祝大家在新的一年里团团圆圆、甜甘好意思蜜、红红火火!

扬子晚报/紫牛新闻记者 顾秋萍

校对 李海慧开yun体育网



 
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